Пикантные овощи, витаминный салат и нежный пирог: готовим в пост

• 1 стакан пропаренного риса
• 1–2 моркови
• 1–2 луковицы
• 2 сладких перца
• 200–300 г спаржевой фасоли
• 2–3 зубчика чеснока
• растительное масло, соль, черный молотый перец

Рис отварите и промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими слайсами или мелкими кубиками, фасоль и перец крупно. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности под крышкой на среднем огне, посолите и поперчите по вкусу. За пару минут до окончания готовки введите измельченный чеснок. Добавьте рис, перемешайте.

• 1/4–1/2 кочана пекинской капусты
• 1–2 свежих огурца
• 2–4 столовые ложки моркови по-корейски
• 1–3 чайные ложки французской горчицы
• растительное масло, соль

Нарежьте капусту и огурец так, как вы любите. Добавьте морковь, горчицу, посолите по вкусу и заправьте маслом. Салат с острой ноткой, легкий и свежий.

Рецепт был составлен и опробован на моей кухне. И не разочаровал. Можно готовить не только в пост. Выпечка нежная, влажная, а вкус тыквы, на удивление, не чувствуется.

• 1 стакан сахара
• 1 стакан фруктового или ягодного компота
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан тертой тыквы (150 г)
• 2 чайные ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 300–350 г муки
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры

Сахар, масло, компот, соду и соль немного взбейте венчиком. Добавьте натертую на крупной терке тыкву, перемешайте. Всыпьте постепенно, помешивая, муку. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Вылейте тесто и оставьте на 20 минут на столе. Затем отправьте в разогретую до 170–180 градусов духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Пирог посыпьте сахарной пудрой.

• Овощи для горячего подойдут и замороженные.
• Нарезать морковь слайсами легко – при помощи овощечистки.
• Для теста вместо компота можно использовать фруктовый сок.
• Если любите выпечку с ароматом меда, непременно введите 1–2 ложки.
• По желанию добавьте в пирог изюм, вяленые ягоды.