Издревле мед считался ценнейшим продуктом. Он восстанавливает и придает силы, мобилизует защитные функции организма, поднимает иммунитет. Гиппократ, который широко применял мед в лечебной практике, советовал употреблять его ежедневно. О полезных свойствах этого натурального продукта рассказала заведующая отделением информационного обеспечения отдела общественного здоровья областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Светлана Загорцева.
Польза такого продукта заключается в том, что при растворении цветочного нектара получается состав, идентичный плазме крови. Также при этом понижается количество потребляемых калорий, что является ощутимым плюсом для людей с избыточным весом.
Каждый человек индивидуален, поэтому количество и способ употребления меда для каждого свой. Для того чтобы правильно дозировать объем поступающих в организм целебных веществ, содержащихся в меде, рекомендуется растворять его в воде. Наиболее эффективным считается прием этого напитка по утрам, за 30 минут до завтрака, и на ночь. Сама процедура приготовления довольно проста: одна чайная ложка меда на 250 мл воды. Однако стоит учитывать, что при использовании водопроводной воды ее следует обязательно пропустить через фильтр. В отличие от кипяченой она является живой, сохраняет свой химический состав и полезные свойства. Чтобы вода с нектаром не стала мертвой, ее ни при каких обстоятельствах не рекомендуется кипятить.
Настой необходимо готовить непосредственно перед употреблением, при этом хорошо его перемешивая. Курс приема, впрочем, как и у всех продуктов пчеловодства, – месяц. После 20-дневного перерыва прием можно повторить.
В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов являются углеводы: глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар).
Самый популярный натуральный цветочный мед. Особенно такие его сорта, как липовый, гречишный, акациевый, донниковый, горчичный, хлопковый, подсолнечный. Мед получает название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар. Больше всего ценятся светлые сорта. Темные же более богаты минеральными веществами, представляющими ценность для организма.
СТОИТ ЗНАТЬ
° Перед приемом медового напитка желательно узнать кислотность своего желудочного сока, ведь мед может пагубно влиять на ЖКТ при обострении желудочно-кишечных заболеваний.
° Качество напитка и его лечебные свойства напрямую зависят от выбранного продукта. Существует огромное количество сортов меда. Даже больше, чем растений-медоносов. Каждый сорт имеет свой вкус, цвет, запах и целебный эффект, поэтому стоит уделить должное внимание выбору продукта.
° Как и любой пищей, медом не стоит злоупотреблять и превышать суточную норму. Помимо этого, в некоторых случаях он полностью противопоказан. Например, при аллергии, сахарном диабете, обострении язвенной болезни. Также не стоит давать его детям до трех лет. С осторожностью должны принимать беременные женщины и кормящие мамы.
° Идеальная температура, при которой мед сохраняет все целебные свойства, от 19 до 24 °С. Тепло и влажность – сочетание условий, при которых начинается процесс брожения. Сброженный, ферментированный мед не пригоден к употреблению, так как приобретает кислый запах и привкус уксуса.
° Ценные, биологически активные вещества меда разрушаются при высоких температурах. Однако в чай мед добавлять можно. Для подслащивания используют небольшое количество меда, который при нагревании абсолютно безопасен.