Ученые Вятского государственного университета (Россия) обнаружили способ получения сладкого белка браззеина, являющегося безвредным заменителем сахара. Об этом информируют «Известия».
Источник сообщает, что разработка может внести вклад в борьбу с ожирением, став альтернативой углеводным сахарам.
Отмечается, что сейчас идеи ученых направлены на разработку решений, которые помогут снизить стоимость продукта. В будущем исследователи планируют провести разработку эффективной технологии выделения, очистки и генно-инженерного продуцента.