На природе или даче, когда уставшее солнце дня встречает вечер, приятной компанией соберитесь у мангала, разведите огонь и за неспешной беседой насладитесь мгновениями июля.
Приготовьте ужин на углях.
Курочка в беконе
Спешу поделиться рецептом-фаворитом этого сезона. Сочное куриное филе в румяной корочке копченого бекона. Восторг! Приготовив раз, вы непременно захотите еще.
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 кг куриного филе
- 200–300 г нарезанного сырокопченого бекона
- соль, приправа для курицы
КАК ГОТОВИТЬ
Филе разрежьте вдоль волокон на 2–3 части, посолите и приправьте. Каждый кусочек оберните беконом. Через два часа выложите на решетку для барбекю и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Главное – не передержите, тогда будет сочное.
Гастрословарик
Не путать со штруделем. Используется в выпечке и кондитерском производстве – рассыпчатая начинка из муки, масла и сахара, которой посыпают кексы, хлеб, пироги и торты. В некоторые рецепты добавляют специи или измельченные орехи.
Пирог с ягодами
Как же без десерта? Сегодня со смородиной, лимоном и штрейзелем. Нежное тесто, кисленькая начинка, а сверху – хрустящая корочка. Объедение.
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя
- 300–350 г муки
Для начинки:
- 200 г смородины
- 100–150 г сахара
- 1 лимон
Для штрейзеля:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 150–200 г муки
КАК ГОТОВИТЬ
Смородину помойте и подсушите, добавьте сахар, сок и цедру лимона – перемешайте. Для штрейзеля смешайте масло и сахар, добавьте муку, разотрите массу руками, чтобы получилась крошка. Замесите тесто: разотрите масло с сахаром, введите яйца, добавьте разрыхлитель и муку. Форму смажьте маслом, распределите тесто, сделайте бортики. Выложите начинку, посыпьте штрейзелем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
Если любите выпечку с ягодой, то этот десерт порадует вас.
Рыбка под лимоном
Завоюет сердце даже любителя мяса – проверено. Ведь в жару хочется чего-то более легкого. Подайте с овощами, зеленью и долькой лимона.
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 горбуша
- 1 лимон
- соль, перец
КАК ГОТОВИТЬ
Горбушу почистите, отделите от костей и нарежьте на кусочки. Не забудьте о трех важных П для рыбы: посолите, поперчите и подкислите соком половинки лимона. Оставьте хотя бы минут на 30, выложите на решетку и готовьте на нежарких углях. Не пересушите, чтобы рыба получилась нежная.
Секретики дня
- Куриное филе используйте свежее (не замороженное), будет вкуснее и сочнее.
- Рыбу выбирайте крупную, свежую.
- Горбушу лучше разделывать еще слегка замороженную, чтобы легче отделить кости и не нарушить структуру.
- Не используйте для барбекю много соли, учтите, что бекон соленый, а рыба морская.
- Пирог можно приготовить с любой ягодой, а лимон заменить лаймом.
Готовьте для любимых, готовьте с любовью!
