Сезон в разгаре, готовим овощи впрок.
Понадобится
- 5 кг сладкого перца
- 4 стакана воды
- 180 г сахара
- 180 г растительного масла
- 150 мл уксуса 9%
- 3 ст. ложки соли
- головка чеснока
- пучок петрушки
Как готовить
Перец разрежьте пополам вдоль и очистите от семян. Мелко нарежьте чеснок и петрушку. В воду добавьте соль, сахар, масло и доведите до кипения, затем влейте уксус. Отварите перец в маринаде частями минут пять. Выложите слоями в емкость, пересыпая чесноком и зеленью. Залейте горячим маринадом и оставьте под гнетом, пока не остынет. Разложите по банкам и храните в холодильнике.
Приятного аппетита.
Секретики дня
- Ложки соли отмеряйте без горки.
- В качестве гнета можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой.
- Если порция вам кажется большой, уменьшите количество ингредиентов.
- Время отваривания перцев зависит от их толщины.
- Банки и крышки для хранения стерилизуйте.
Этим рецептом, как и многими другими, со мной поделилась Галина Николаевна Середа. За что ей – огромное спасибо.