В предновогодней суете не упускайте главное: дарите близким добро и внимание. Всегда. Остальное – мишура. А с праздничным столом «Гомельская праўда», как обычно, поможет. Рецепты созданы и проверены на моей кухне. Буду рада, дорогие читатели, если они вам понадобятся и понравятся.
Салат «Оливье по-новому»
Без картошки и моркови, с маринованным лучком, получается легче и сочнее классического. Можно подать порционно, в салатнице или на блюде в форме кольца – по желанию.
Понадобится
- 4 яйца
- 2 луковицы
- 1 банка консервированного горошка
- 1 отварная куриная грудка
- 1 свежий огурец
- 250 г майонеза
- 2 ч. ложки французской горчицы
Для маринада
- 200 мл воды
- 4 ст. ложки уксуса
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
Как готовить
Лук нарежьте полукольцами и залейте маринадом минут на 30, откиньте на дуршлаг. Филе разберите на волокна, можно при помощи вилки. Огурец и яйца нарежьте крупно. Соедините все компоненты, перемешайте, заправьте горчицей и майонезом. Украсьте по вкусу, уберите в холодильник. Закусочка что надо!
Секретики дня
- Грудка для салата подойдет также запеченная или копченая.
- Количество майонеза в салате регулируйте по вкусу.
- Для горячего подойдет шейная часть, а также тазобедренная и лопатка.
- Обратите внимание на приправу для свинины, бывает, что она уже с солью.
Горячее «По-домашнему»
Люблю этот рецепт. И в горячем, и в холодном виде – восторг. А главное, минимум хлопот. Даже разогретое мясо очень вкусное.
Понадобится
- 1–1,5 кг свинины
- 2–3 ч. ложки французской горчицы
- соль, приправа для свинины
Как готовить
Мясо посолите, обсыпьте приправой, сверху помажьте горчицей. Положите в пакет для запекания и уберите в холодильник на 12–24 часа. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5–2 часа. Не вынимайте сразу из духовки: чем дольше постоит, тем сочнее будет.
Пальчики оближешь!
Торт «День и ночь»
Придется по вкусу и взрослым, и детям. Утром 1 января, да с чашечкой горячего кофе. Наслаждение…
Понадобится
Для теста
- 3 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 140 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки какао
- 1 ч. ложка соды
Для крема
- 200 г сливочного масла
- 1 банка вареной сгущенки «Егорка»
Для украшения
- 150 г обжаренного арахиса
- 100 г шоколада
Как готовить
Яйца взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, растопленное масло, сметану, соду, какао и муку в 4–6 приемов. Форму застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Остывший пирог разрежьте на две части. Масло взбейте со сгущенкой. Выложите часть крема (чуть больше трети) на корж, накройте вторым, смажьте верх и бока оставшимся кремом. Половину торта обсыпьте измельченным арахисом, вторую половину – тертым шоколадом. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Яйца взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте сахар, растопленное масло, сметану, соду, какао и муку в 4–6 приемов. Форму застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Остывший пирог разрежьте на две части. Масло взбейте со сгущенкой. Выложите часть крема (чуть больше трети) на корж, накройте вторым, смажьте верх и бока оставшимся кремом. Половину торта обсыпьте измельченным арахисом, вторую половину – тертым шоколадом. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Получите удовольствие.
Готовьте для любимых, готовьте с любовью. Вкусного Нового года!
