Скромный корнеплод. Чем пастернак полезен для организма?
14.12.2025 / Гомельская правда
Пастернак – корнеплод, который несмотря на свою давнюю историю часто остается в тени более популярных овощей, таких как морковь или картофель. Однако этот скромный корень обладает богатым спектром питательных веществ и уникальными свойствами, которые делают его ценным дополнением к рациону для поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний.
Как рассказала помощник врача-гигиениста отдела общественного здоровья Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Ольга Костюкова, польза пастернака многогранна и охватывает различные аспекты. Прежде всего, он является настоящим кладезем витаминов и минералов. Богатый витамином С корнеплод укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и простудами. Витамины группы В играют ключевую роль в обмене веществ, поддерживая энергию и нормальное функционирование нервной системы. Нельзя забывать и о минералах: калий, содержащийся в пастернаке, способствует поддержанию нормального артериального давления и здоровья сердечно-сосудистой системы. Магний важен для здоровья костей и мышц, а также для регуляции уровня сахара в крови.
Особое внимание стоит уделить высокому содержанию клетчатки в пастернаке. Клетчатка – незаменимый компонент здорового пищеварения. Она способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и помогает выводить токсины из организма. Кроме того, создает ощущение сытости, а это делает пастернак отличным помощником в контроле веса.
Корнеплод содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и фенольные кислоты. Эти соединения борются со свободными радикалами – молекулами, которые повреждают клетки и способствуют старению и развитию хронических заболеваний.
Помимо очевидной пользы для здоровья пастернак обладает и уникальными кулинарными качествами. Сладковатый, ореховый привкус с легкой пряностью делает его универсальным ингредиентом. Корнеплод можно запекать, варить, тушить, добавлять в супы, рагу, пюре. Он прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, птицей и рыбой. Жареный пастернак приобретает хрустящую текстуру и насыщенный вкус, становясь отличной альтернативой картофелю фри.
Пастернак – это не просто овощ, а настоящий дар природы, который может обогатить наш рацион и укрепить здоровье. Его богатый питательный состав, способность улучшать пищеварение и бороться с окислительным стрессом делают его ценным союзником в поддержании активного и здорового образа жизни. Не стоит недооценивать этот скромный корнеплод – позвольте пастернаку занять достойное место на вашем столе, и вы откроете для себя новые грани вкуса и здоровья.
Как рассказала помощник врача-гигиениста отдела общественного здоровья Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Ольга Костюкова, польза пастернака многогранна и охватывает различные аспекты. Прежде всего, он является настоящим кладезем витаминов и минералов. Богатый витамином С корнеплод укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и простудами. Витамины группы В играют ключевую роль в обмене веществ, поддерживая энергию и нормальное функционирование нервной системы. Нельзя забывать и о минералах: калий, содержащийся в пастернаке, способствует поддержанию нормального артериального давления и здоровья сердечно-сосудистой системы. Магний важен для здоровья костей и мышц, а также для регуляции уровня сахара в крови.
Особое внимание стоит уделить высокому содержанию клетчатки в пастернаке. Клетчатка – незаменимый компонент здорового пищеварения. Она способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и помогает выводить токсины из организма. Кроме того, создает ощущение сытости, а это делает пастернак отличным помощником в контроле веса.
Корнеплод содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и фенольные кислоты. Эти соединения борются со свободными радикалами – молекулами, которые повреждают клетки и способствуют старению и развитию хронических заболеваний.
Помимо очевидной пользы для здоровья пастернак обладает и уникальными кулинарными качествами. Сладковатый, ореховый привкус с легкой пряностью делает его универсальным ингредиентом. Корнеплод можно запекать, варить, тушить, добавлять в супы, рагу, пюре. Он прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, птицей и рыбой. Жареный пастернак приобретает хрустящую текстуру и насыщенный вкус, становясь отличной альтернативой картофелю фри.
Пастернак – это не просто овощ, а настоящий дар природы, который может обогатить наш рацион и укрепить здоровье. Его богатый питательный состав, способность улучшать пищеварение и бороться с окислительным стрессом делают его ценным союзником в поддержании активного и здорового образа жизни. Не стоит недооценивать этот скромный корнеплод – позвольте пастернаку занять достойное место на вашем столе, и вы откроете для себя новые грани вкуса и здоровья.